Primi Piatti
gnudi tipici di ricotta e spinaci con crema di pecorino stagionato in grotta e rigatino croccante
pici toscani di pasta fresca al ragù di Chianina
con ragù di Chianina
risotto mantecato al parmigiano stagionato 24 mesi con riduzione di Morellino di Scansano e bocconcini di salsiccia toscana scottata
vellutata tiepida di zucchine con polvere di cavolo nero e porro stufato
vellutata tiepida di zucchine con polvere di cavolo nero, crostini al rosmarino e porro stufato
spaghettoni biologici monograno Felicetti trafilati al bronzo con cacio e pepe, tartare di gambero, gocce di bisque e germogli di sakura