Menù
-Tagliere di salumi tipici toscani con coccoli del Re
-Risotto alla salsiccia con riduzione al Morellino di Scansano
-Misto di carni: tagliata di manzo, rosticciana e salsiccia
-Patate arrosto e verdure
-Tiramisù con crumble di cantuccini toscani
-Cantuccini fatti in casa
-Tagliere di salumi tipici toscani con focaccia senza glutine
-Risotto alla salsiccia con riduzione al Morellino di Scansano
-Misto di carni: tagliata di manzo, rosticciana e salsiccia
-Patate arrosto e verdure
-Tiramisù senza glutine
-Tagliere di salumi tipici toscani con coccoli del Re
-Misto di carni: tagliata di manzo, rosticciana e salsiccia
-Patate arrosto e verdure
-Cantuccini fatti in casa
-Tagliere di salumi tipici toscani con focaccia senza glutine
-Misto di carni: tagliata di manzo, rosticciana e salsiccia
-Patate arrosto e verdure
-Tiramisù senza glutine
Per iniziare
sei qualità di salumi tipici della nostra tradizione con coccoli del Re
sei qualità di salumi tipici della nostra tradizione con focaccia senza glutine
prosciutto crudo al coltello con cipolle toscane sottaceto e coccoli del Re
prosciutto crudo al coltello con cipolle toscane sottaceto e focaccia senza glutine
selezione di tre bruschette: lardo, salsiccia cruda, pomodorini
selezione di tre bruschette (pane senza glutine): lardo, salsiccia cruda, pomodorini
prosciutto crudo di spalla, tris di bruschette* tipiche e coccoli* del Re
prosciutto crudo di spalla, tris di bruschette tipiche senza glutine e focaccina senza glutine
insalata di puntarelle con scaglie di pecorino di Pienza
uovo pochè con foglie d'oro su crema di broccoli e delicata cialda all'acciuga
uovo pochè con foglie d'oro su crema di broccoli e pane senza glutine
guazzetto di moscardini, cozze e fagioli cannellini con crostone di pane
rustico all'olio di rosmarino
guazzetto di moscardini, cozze e fagioli cannellini con pane senza glutine
crudo di Chianina al coltello con variazione di zucca, salsa di yogurt greco e ristretto di soia
Primi Piatti
pici toscani al ragù di cinghiale e crumble di castagne
pasta senza glutine al ragù di cinghiale e crumble di castagne
risotto alla salsiccia con riduzione al Morellino di Scansano
gnudi tipici con emulsione di burro e timo
zuppa di cavolo nero, fagioli, farina di mais e pane arrostito
zuppa di cavolo nero, fagioli, farina di mais e pane senza glutine
Secondi piatti
col nostro pane, rigatino toscano, cipolle grigliate, brie e patatine fritte
con pane senza glutine, rigatino toscano, cipolle grigliate, brie e patatine fritte
tentacoli di piovra arrostiti su crema di ceci con pomodorini confit e finocchi croccanti
dalla griglia e dalla brace
costine di maiale cotte a bassa temperatura e grigliate
(frollatura minima 20gg) con patate arrosto e verdure
tagliata di manzo, rosticciane e salsiccia con patate arrosto e verdure
tagliata di manzo, rosticciana e salsiccia con patate al forno e verdure
filetto di vitello bardato al rigatino toscano servito con miele alla senape
Formaggi
Contorni
Dolci
di nostra produzione
tortino al cioccolato con crema al mascarpone
castagnaccio toscano con ricotta dolce di pecora, miele e mela
tiramisù con crema al mascarpone, riduzione di caffè, crumble di cantuccini toscani fatti in casa e scaglie di cioccolato fondente
Bevande
Vino rosato. 40% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 30% Syrah -"Tenuta Guado al Tasso"
70% Corvina, 30% Rondinella -7 mesi in botte 8 mesi in Barrique