Menù
-Tagliere di salumi tipici toscani con focaccia senza glutine
-Misto di carni: tagliata di manzo, rosticciana e salsiccia
-Patate arrosto e verdure
-Tiramisù senza glutine
-Tagliere di salumi tipici toscani con coccoli del Re
-Misto di carni: tagliata di manzo, rosticciana e salsiccia
-Patate arrosto e verdure
-Cantuccini fatti in casa
-Tagliere di salumi tipici toscani con focaccia senza glutine
-Risotto al parmigiano con riduzione di Morellino e salsiccia
-Misto di carni: tagliata di manzo, rosticciana e salsiccia
-Patate arrosto e verdure
-Tiramisù senza glutine
-Tagliere di salumi tipici toscani con coccoli del Re
-Risotto al parmigiano con riduzione di Morellino e salsiccia
-Misto di carni: tagliata di manzo, rosticciana e salsiccia
-Patate arrosto e verdure
-Tiramisù con crumble di cantuccini toscani
-Cantuccini fatti in casa
Per iniziare
prosciutto crudo di spalla toscana e gnocco fritto
prosciutto crudo di spalla toscana e focaccina senza glutine
tartare di manzo battuta al coltello con tuorlo fritto, gocce di pecorino, germogli di stagione e polvere di olive nere
pappa al pomodoro con giardino di erbette aromatiche e bocconcini di pesce spada
insalata di finocchi marinati all'arancia, acciuga del Cantabrico e stracciatella
variazione di crostini tipici senza glutine: patè rustico di fegatini di pollo, salsiccia scottata e rigatino toscano
variazione di crostini tipici: patè rustico di fegatini di pollo, salsiccia scottata e rigatino toscano
sei qualità di salumi tipici della nostra tradizione con focaccia senza glutine
sei qualità di salumi tipici della nostra tradizione con coccoli del Re
Primi Piatti
gnudi tipici di ricotta e spinaci con crema di pecorino stagionato in grotta e rigatino croccante
pici toscani di pasta fresca al ragù di Chianina
con ragù di Chianina
spaghettoni biologici monograno Felicetti trafilati al bronzo con cacio e pepe, tartare di gambero, gocce di bisque e germogli di sakura
vellutata tiepida di zucchine con polvere di cavolo nero, crostini al rosmarino e porro stufato
vellutata tiepida di zucchine con polvere di cavolo nero e porro stufato
risotto mantecato al parmigiano stagionato 24 mesi con riduzione di Morellino di Scansano e bocconcini di salsiccia toscana scottata
Secondi piatti
hamburger di manzo toscano con pane morbido fatto in casa, insalata iceberg, pomodoro secco, crema di burrata e chips di prosciutto maremmano servito con spicchi di patatine fritte agli aromi
gamberoni argentini cotti in guazzetto di datterini e cruditè di verdure
tomahawk di suino bavarese (ca 450gr) con panatura alle erbe e servita con rucola, pomodorini e patatine fritte rustiche
hamburger di manzo toscano con pane* morbido fatto in casa, insalata iceberg, pomodoro secco, crema di burrata e chips di prosciutto maremmano servito con spicchi di patatine fritte agli aromi
dalla griglia e dalla brace
galletto marinato a cottura lenta e grigliato
costine di maiale cotte a bassa temperatura e grigliate
tagliata di manzo, rosticciane e salsiccia con patate arrosto e verdure
(frollatura minima 20gg) con patate arrosto e verdure
filetto di vitello bardato al rigatino toscano servito con miele alla senape
Formaggi
Contorni
Contorni
Dolci
tortino al cioccolato con crema al mascarpone
tiramisù con crema al mascarpone, riduzione di caffè, crumble di cantuccini toscani fatti in casa e gocce di cioccolato fondente
crepe dolce di farina di castagne con ricotta, croccante di cioccolato, miele e sale Maldon
di nostra produzione
Bevande
Vino rosato. 40% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 30% Syrah -"Tenuta Guado al Tasso"