Menù
-Tagliere di salumi tipici toscani con coccoli del Re
-Risotto con funghi porcini e salsiccia toscana
-Misto di carni: tagliata di manzo, rosticciana e salsiccia
-Patate arrosto e verdure
-Tiramisù con crumble di cantuccini toscani
-Cantuccini fatti in casa
-Tagliere di salumi tipici toscani con focaccia senza glutine
-Risotto con funghi porcini e salsiccia toscana
-Misto di carni: tagliata di manzo, rosticciana e salsiccia
-Patate arrosto e verdure
-Tiramisù senza glutine
-Tagliere di salumi tipici toscani con coccoli del Re
-Misto di carni: tagliata di manzo, rosticciana e salsiccia
-Patate arrosto e verdure
-Cantuccini fatti in casa
-Tagliere di salumi tipici toscani con focaccia senza glutine
-Misto di carni: tagliata di manzo, rosticciana e salsiccia
-Patate arrosto e verdure
-Tiramisù senza glutine
Per iniziare
sei qualità di salumi tipici della nostra tradizione con coccoli del Re
sei qualità di salumi tipici della nostra tradizione con focaccia senza glutine
prosciutto crudo di spalla, bruschette tipiche con salsiccia e rigatino e coccoli del Re
prosciutto crudo di spalla, bruschette tipiche con salsiccia e rigatino senza glutine e focaccina senza glutine
uovo pochè con crema al pecorino, tartufo nero e petali d'oro
trota marinata al the di frutti rossi con gel di bergamotto servita con uova di salmone e amarene candite
porcini fritti in panatura di mais con crema al pecorino toscano stagionato in grotta
spuma di topinambur servita su crumble di mandorle, accompagnata da verza cristallizzata e cialda di parmigiano guarnite con estratto di pomodori secchi e frutti rossi
parfait di fegatini di pollo servito con pan brioche di nostra produzione con burro superiore, uova e farina biologiche, accompagnato dalla nostra composta agrodolce di cipolle di Tropea
Primi Piatti
gnudi tipici con emulsione di burro e timo
pici toscani di pasta fresca al ragù di Chianina
con ragù di Chianina
risotto con funghi porcini e salsiccia toscana
minestra di legumi, farro, cavolo nero e porro fritto
minestra di legumi, farro, cavolo nero
Secondi piatti
con pane morbido, insalata, pomodoro, cipolla agrodolce, scaglie di pecorino e rigatino croccante servito con patatine fritte
con pane senza glutine, insalata, pomodoro, cipolla agrodolce, scaglie di pecorino e rigatino croccante servito con patatine fritte
guancia di vitello a cottura lenta nel suo sugo con polenta taragna al tartufo nero
gamberi gratinati con pane profumato alle erbe mediterranee e insalatina di finocchi all'arancia
gamberi alla griglia e insalatina di finocchi all'arancia
dalla griglia e dalla brace
costine di maiale cotte a bassa temperatura e grigliate
(frollatura minima 20gg) con patate arrosto e verdure
tagliata di manzo, rosticciane e salsiccia con patate arrosto e verdure
filetto di vitello bardato al rigatino toscano servito con miele alla senape
galletto marinato servito con salsa alla diavola
Formaggi
Contorni
Dolci
di nostra produzione
tortino al cioccolato con crema al mascarpone
tiramisù con crema al mascarpone, riduzione di caffè, crumble di cantuccini toscani fatti in casa e scaglie di cioccolato fondente
semifreddo al Vin Santo della Valdichiana, croccante di nocciole, caramello e biscotto ai cereali
Bevande
Vino rosato. 40% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 30% Syrah -"Tenuta Guado al Tasso"